Les spécialités créoles à goûter absolument
La cuisine guadeloupéenne est un festival de saveurs mêlant influences africaines, indiennes et européennes. Voici les plats et douceurs incontournables à déguster pendant votre séjour.
Les incontournables salés
Le colombo est LE plat emblématique des Antilles. Ce curry créole, à base de poulet, cabri ou poisson, est parfumé avec un mélange d'épices unique comprenant curcuma, graines de moutarde, coriandre et piment. Servi avec du riz blanc et des légumes pays (igname, patate douce, giraumon), c'est un véritable festin.
Les accras de morue sont des beignets croustillants servis en apéritif dans tous les restaurants de l'île. Accompagnez-les d'un ti-punch pour un début de repas authentiquement antillais. Ne manquez pas non plus le bokit, ce sandwich frit garni de poulet, poisson ou lambi, véritable street-food guadeloupéenne.
Les douceurs sucrées
Le blanc-manger coco est un dessert onctueux à base de lait de coco et de vanille. Le tourment d'amour, originaire des Saintes, est un gâteau fourré à la confiture de coco ou de goyave qui fond en bouche. Goûtez aussi le sorbet coco artisanal vendu par les marchands ambulants sur les plages.
Les boissons
- Ti-punch : rhum blanc, sucre de canne, citron vert — le classique apéritif antillais
- Planteur : cocktail à base de rhum vieux et jus de fruits tropicaux
- Jus de fruits frais : goyave, maracuja, corossol, tamarin
- Eau de coco : directement dans la noix, ultra-rafraîchissante
Où manger ?
Les lolos (restaurants de plage) de Sainte-Rose et Deshaies proposent des plats copieux et authentiques à petits prix. Le marché de Sainte-Anne, le samedi matin, est l'endroit idéal pour acheter des épices, du boudin créole et des fruits tropicaux frais.